أهم الفوائد الصحية للبصل والثوم بقلم الدكتوره غاده لطفي

أهم الفوائد الصحية للبصل والثوم بقلم الدكتوره غاده لطفي

هما من الخضروات الهامة المستخدمة فى عملية الطهى وإعداد الطعام والسلطات لما لهما من نكهات مميزة كما يمكن تناولهما خاصة البصل كنوع من المقبلات النيئة وهما معروفان منذ القدم بأهميتهما فى علاج الكثير من الأمراض لذا يتم إستخدامهما فى إنتاج بعض المستحضرات الطبية ومن فوائدهما الصحية أيضا ما يلى..
١/ يحتوى الثوم على مركبات الكبريت التى تعطيه نكهته المميزة والتى تعمل أيضا على تقليل معدل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم
٢/ يعمل البصل والثوم على خفض معدل ضغط الدم المرتفع كما أنهما يحميان من الإصابة بأمراض القلب والشرايين
٣/ بهما العديد من مضادات الأكسدة ومضادات الإلتهاب والڤيتامينات والمعادن التى تجعلهما من أهم المواد الغذائية المدعمة للمناعة فى محاربة الأمراض المختلفة
٤/ يحتوى البصل على نسبة من ڤيتامين C المهم لصحة البشرة والشعر والمدعم للمناعة
٥/ يعمل البصل والثوم على ضبط معدل سكر الدم وبالتالى فهما من أهم الأطعمة المطلوب إضافتها للنظام الغذائى اليومى لمريض السكر
ملحوظات هامة..
١/ يفضل عند تقشير الثوم وتقطيعه لإستخدامه فى الطهى تركه لدقائق بسيطة معرضا للهواء قبل تعريضه للنار حيث أن ذلك يساعد فى زيادة تركيز مركبات الكبريت المفيدة بداخله
٢/ يمكن تقطيع البصل والثوم ووضعهما داخل علب بلاستيك محكمة الغلق بعد وضع قليل من الزيت والملح عليهما لحفظهما لفترة داخل (الفريزر)
٣/ عند تقطيع البصل وتبقت منه كمية صغيرة فالأفضل حفظها بالفريزر وليس بالثلاجة لمنع تراكم الميكروبات بداخلها