“pretzels بريتزيلز مالحة وحلوة” إعداد/ شيف ميرفت سالم
وهي عباره عن دوائر من
المعجنات الصغيره جدا جدا
بحجم عقله الاصبع
تكون مالحه باضافه الملح
او يضاف اليها السكر
فتكون حلوه
وهي نوع من انواع
السناكس والمقبلات الظريفه
والتي لا تقاوم
ويطلق عليها ايضا ” بايتس “
والعجينه المستخدمه
في صنع البريتزيلز
من اسهل انواع العجين
خاصه للمبتداين في المطبخ ولا تحتاج الي وقت طويل وهذا ما تبحث عنه ربه المنزل في كل وصفه
المقادير :
2كوب دقيق
ذره ملح
2 ملعقه بيكينج بودر
1كوب ونصف زبادي
ملعقه كبيره بيكينج صودا
نصف كوب ماء ساخن
للتزين
ملح خشن وزعتر
سكر خشن
قرفه
زبده
طريقه التحضير :
هنضيف الملح الي الدقيق والزبادي
وتعجن باليد او العجان
وعجنها لا يستغرق وقت
حتي نحصل علي عجينه طريه ملساء
تترك حتي ترتاح نصف ساعه
تقسم العجينه الي قطع متوسطه
ثم توخذ كل قطعه وتلف او توبرم الي رول لا يزيد عن 2سم
ارتفاع (يشبه الحبل السميك )
ثم يقطع هذا الرول الي قطع صغيره بحجم عقله الاصبع وبشكل عشوائي
نحضر صينيه الخبز مدهونه بالزيت
في بوله نضع ملعقه كبيره من البيكينج صودا ثم نصف كوب الماء الساخن
نضع قطع البايتس او البريتزيلز
في الصودا ثم ترص في الصينيه
وتخبز في فرن ساخن علي 200 حراره لمده 10 دقايق
وعند الخروج فورا تدهن حبات البريتيلز بالزبده السايحه
ثم بعض منها ترش بالملح والزعتر
والبعض الاخر يوضع في بوله السكر المخلوط بالقرفه
ثم تقدم في السهرات
او كسناكس خفيف بين الوجبات
وبالف هنا