مطبخ النجم

عمل شيف / سيد خليفة.. الشكلمة لها طرق وأشكال مختلفة وكل شيف وله طريقة نقول مقاديرنا كيلو جوز هند خشن نصف كيلو سكر عادى ربع كيلو زبدة 60 جرام عسل جلوكوز أو عسل نحل 15…
اقرأ أكثر...

بقلم الشيف / حسام الميتيزيدي سبب التسمم الغذائي الدجاج من نوعين من البكتيريا: العطيفة السالمونيلا تم العثور على كل من هذه البكتيريا في اللحوم الحمراء والحليب غير المبستر…
اقرأ أكثر...

بقلم الشيف / حسام الميتزيدي المكرونة هي واحدة من نقاط الضعف الغذائية الكبيرة. في عالمنا ، هناك عدد قليل من الأطباق التي يمكن أن تتنافس مع  المكرونة او كما يقال عنها ببعض  بلداننا…
اقرأ أكثر...

بقلم الشيف / حسام المتيزيدي الكمأه من اندر و اغرب انواع الفطر و أغلاها ثمنا ولان هذا الموضوع يطول الحديث فيه سوف اوضحه بالتفصيل ما نراه في الصور هنا نوع من انواع الفطر…
اقرأ أكثر...

بقلم الشيف / حسام المتيزيدي 90%من الناس تحب الجمبري المقلي . و رآيي الشخصي ان الوصفة القادمة من كوكب اليابان للجمبري المقلي و تسمى tempura هي افضل و اشهي طريقه لقلي الجمبري…
اقرأ أكثر...

بقلم الشيف / حسام المتيزيدي أم  علي..أكله و تحليه معروفه في العالم العربي ولها الملايين من العشاق..وكان دايما في سؤال يطرح ..من فين جات تسمية هذا الطبق بأم علي...القصه…
اقرأ أكثر...