احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.
- Advertisement -
ورقة اللحم .. شيف ميرفت سالم
طبق اليوم سهل جدا واهم ما يميزه انك تضعي جميع المكونات مع بعضها البعض واختيارك للخضار حسب رغبتك
ورقة اللحمة طبق سهل جدآ وخفيف واكيد لذيذ ..
قديما كانت الناس تطلب ورقة اللحمة من الجزار فيقوم بتجهيزها ،وخبزها لهم بالطلب ..او طلبها من المطاعم جاهزه
ولكن مع مطبخنا النجم الوطني
فقط يمكنك ان تطلبي من الجزار افضل قطعة لحم لورقة اللحم وتقومي بتحضيرها في البيت بكل سهولة ..
اهم شئ غلق الورق جيد جدآ حتى لا يتسرب الدخان او السوائل وتخرج اللحمة والخضار قاسيه بسبب فقدها للسوائل
.
المقادير :
كيلو لحم بتلو او حسب الرغبة المهم لحمة تنضج سريعآ
بصلتين كبار مقطعين جوانح
قطع لية او دهن اذا اللحم احمر بدون دهون
- Advertisement -
بطاطس مقطعة مكعبات او شرائح عريضة
فلفل اخضر مقطع
فلفل حار حسب الرغبة
حبة طماطم مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم شرائح
(ممكن اضافة جزر مقطع وكوسة حسب رغبتكم )
ملح – فلفل اسود – بهارت لحم او مشكلة – هيل (حبهان ) ورق لورا
سمن او زيت حسب الرغبة
.
طريقة التحضير :
نخلط كل المكونات مع بعض ونحرص ان تكون الخضروات مقطعة كبير لتكون متماسكة بعد النضج
نتبل الخليط
نجهز طاجن او صينية فرن ونضع بها ورقة فويل كبيرة وبها ورقة زبدة كبيرة
نضع اللحم والخضروات بورقة الزبدة وعليهم معلقتين سمن او زيت ونغلق ورقة الزبدة جيدآ ثم نغلق ورقة الفويل عليهم
نحرص ان يكون مغلق جيدآجدآ لنكتم البخار وتنضج جيدآ
نضع الصينية بفرن ساخن على حرارة عالية لعشر دقائق ثم نوطي النار ونتركها تنضج بهدوء
تاخذ من ساعة ونصف الى ساعتين وتكون جاهزة للتقديم
نرفع ورقة الفويل ونحمر وجهها او تقدم كما هي
وبالهنا والعافية
