جريدة النجم الوطني

- Advertisement -

- Advertisement -

نتعلم تغذية عن “احذراكل البروتين مع النشا”

0 16

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

- Advertisement -

نتعلم تغذية عن (احذراكل البروتين مع النشا)

شيف ميرفت سالم

“نتعلم تغذيه”
هي مقالات تهدف الي تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة بخصوص التغذية، باعتبارهااساس للصحه ، فمفهوم الصحة يشمل المعافاة الكاملة جسمياً عقلـياً نفسياً اجتماعياً لا مجرد انتفاء المرض أو العجز.
واهداف النهرده عن
اضرار تناول البروتين والنشا في وجبة واحده

بيّنت دراسة طبية أنه من الأفضل تفادي الجمع بين بعض أنواع معينة من الأطعمة مع بعضها البعض لما في ذلك من ضرر أو عدم الانتفاع بالفائدة منهما عند تناولهما معاً.

- Advertisement -

وأوضحت الدراسة أن تخصيص وجبة فردية لهذه الأنواع التي ينتج الضرر بتناولها سوية هو أفضل من الجمع بينها في وجبة واحدة

ومن امثله ذلك خطورة الجمع بين الأطعمة المحتوية على البروتينات الحيوانية والنشا حيث أثبتت الدراسات السابقة بهذا الشأن والمختصة بمجال التغذية أن الجمع بين الأطعمة المحتوية على البروتينات الحيوية والنشا من الممكن أو يؤدي إلى تفاعلات كيميائية تسبب الغازات المؤذية عموماً وانتفاخ البطن وعدم الراحة وخصوصاً لمن يعانون من مشاكل في القولون أو مشاكل هضمية سابقة حيث أن ذلك قد يتطور إلى مضاعفات سلبية كثيرة وربما خطيرة.

من أشهر الأمثلة على خلط البروتين بالنشا، سندوتش البرجر الشهير الذي يعتبر “أسوأ مزيج” حيث يتم هضم البروتين الموجود في اللحم أو الجبن بواسطة حمض يسمى البيبسين الموجود بالمعدة، في الوقت الذي يؤدي فيه تناول المكرونة أو الخبز إلى إفراز إنزيم يسمى بيتيالين ” ptyalin” الأمر الذي يؤدي بدوره إلى خلق حالة قلوية داخل المعدة، لذا يفسد كل منهما الأخر وتصبح المعدة أرضًا خصبة للبكتيريا السيئة مما يؤدي إلى حدوث الإلتهابات.

لذا فهو من الافضل تناول كل منهما على حدة حتى يمكن الإستفادة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في كل منهما.
أو إستخدام نوع من المكرونة أو الخبز بدون نشا

ادام الله علينا الصحه ورزقنا الحفاظ عليها

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.