جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“ناجتس الفراخ” الشيف ميرفت سالم

0 362

ناجتس الفراخ

ميرفت سالم


اكله مشهوره جدا من المطبخ الامريكي ومعروفه بمذاقها الفريد وكمان سهوله وسرعه تحضيرها
واكتشف هذه الاكله اللذيذه والمحببه للاطفال بروفيسور الطعام الشهير روبيرت بيكر
في الخمسينات
يلا نشوف المقادير وطريقه التحضير

المقادير :


500جم فليه الدجاج (صدور او افخاد بشرط تكون منزوعه العروق والغضاريف جيدا)

5. ارغفه من العيش الفينو

2بيض مضروب جيدا مع ملح وفلفل

كوب من دقيق الذره الاصفر

ربع كوب من دقيق الابيض العادي

2م.كبيره نشا
1م. كبيره بينج بودر

ملح /فلفل /بابريكا

1م. كبيره ثوم علي جنزبيل فرش مفروم ناعم جدا

(ويمكن استخدام الجنزبيل المجفف البودر)

1م.كبيره صويا صوص

1مكعب مرقه دجاج

كوب من الزيت

الطريقه :

يغسل الدجاج جيدا بالملح والدقيق ويصفي جيدا

يقطع الدجاج الي قطع صغيره حتي تسهل عمليه الفرم

في محضره الطعام نفرم ارغفه العيش حتي تصبح مثل الفتات
نضع قطع الدجاج مع الفتات وتفرم حتي تتجانس

نضع باقي التوابل
ملح *الفلفل *البابريكا *التوم مع الجنزبيل*الصويا *المرقه

ويفرم حتي التجانس
نلاحظ ان الخليط اصبح يشبه العجين المتماسك
وهذا يدل ان الخليط ممتاز ومتماسك

نضع الخليط في الثلاجه مده ربع ساعه

وفي هذه الاثناء
نخلط الدقيق الذره مع الدقيق الابيض مع النشا والبيكنج بودر ويبهر بملح /فلفل/بابريكا /جنزبيل بودر
وبجانبه بوله البيض المخفوق

قبل ان نبدا العمل في عجينه النتجتس يدهن اليد بالزيت للتسهيل في عمليه الفرد
تدهن العجينه باكملها بالزيت من الخارج للتغليف فقط وتسهيل عمليه الفرد
تفرد علي شكل مستطيل سمكه 3سم او 4سم حسب الرغبه
وتقطع الي مربعات متساويه بالسكينه مدهونه بالزيت ايضا
او باشكال القاطعات المختلفه والمدهونه ايضا
ثم توضع في خليط البيض ثم الدقيق المبهر
وتترك لترتاح مده ربع ساعه ثم تقلي في زيت غزير
وتقدم مع البطاطس المحمره
او العيش الطازج
والكاتشب الحار

وبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.