جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

ملكة الطاولات بقلم: حنان الشيمي

0 23

ملكة الطاولات

بقلم: حنان الشيمي

اليوم مر بائع تحت البيت ينادي على بضاعته وكان من ضمنها بطاطس فاشتريت خمس كيلوات منها.

كأم مصرية البطاطس في البيت أمان لي ولأهل الدار.

تحمر في أي وقت،
تسلق بيوريه، وتتبل كمقبلات أو طبق جانبي،
تحشى باللحم المفروم والجبن،
تستخدم كحشوة لبعض المعجنات،
تدخل في صنع بعض الجاتوهات الحادقة،
تطبخ بالصلصة،
أو جراتان مهروسة باللحم المفروم،
أو بيوريه،أو أصابع مقلية، كروكيت
سلطة
شوربة
حقيقة البطاطس سيدة الموائد وملكة الطاولات،
البطاطس قائدة المواقف، وقاهرة الأزمات.

تصلح في أي وقت وبأي طريقة وفي معظم الوصفات.

البطاطس مرنة سهلة التشكيل قابلة للتنويع.

فكوني طبخت صينية بطاطس في الفرن
لايعني أني سعيدة لدرجة أن أصنع صينية بطاطس باللحمة المفرومة
أو أني بائسة لأسلقها وأهرسها فقط.

أرهقني لسنوات عدم تمييزي لأنواعها فمنها ما يكون للتحمير والقلي
ومنها ما يصلح للطبخ،
ولكم سألت أمي عن الفرق بين نوعيها!
ولطالما أخبرتني ولكن آفة النسيان تلاحقني.
حتى تعودت سؤال بائعها قلي ولا طبيخ؟

كتلك العلاقات التي تندس في حياتنا فتسيطر عليها حتى تكاد تبتلعنا
لا فكاك منها ولا نستطيع تمييزها.


منهم من يسطو على أيامك يملؤها ثم تعتاده؛ليبتزك وصاله بالعديد من التنازلات.

منهم من يقتات على وجودك،

منهم من يكون سندا وكتفا
كفا تأخذ بيدك وتستند عليها.

منهم الصادق في محبته ،ومنهم المتلون،ومنهم الغادر.

ميزوا بين تلك العلاقات وضعوا كلا منها في موضعه.

فما يصلح لأمر لا يصلح لآخر،
بعض تلك العلاقات الصادقة التي كفت ووفت،


لم تتخل ولم تتول،
وحدك تستطيع جعلها الكل،
وحدك تقدر على تمحيصها، فرزها،تصنيفها.
ومن ثم وضع كل في مكانه من جديد.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.