جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

مطبخ النجم “طريقة عمل السمبوسة بالجبنة”

0 38

مطبخ النجم “طريقة عمل السمبوسة بالجبنة”

إعداد /محمـــد الزيدي


مطبخ النجم الوطني يهتم بإشباع رغبات المتابعين بتقديم ألذ وأشهي الوجبات والأطعمة المتنوعة والحلويات والمشروبات من كافة مطاعم عالمنا العربي ولما لا . ؟ كما يهتم الإشباع العقلي
نقدم لكِ طريقة عمل السمبوسة بالجبنة‎‏ للتعرف على كيفية إعداد العجينة في المنزل بدلاً من شرائها، وللتعرف على طريقة تحضير الحشوة في المنزل، تابعي للتعرف على كيفية العمل حيث نتعرف على المزيد من الطعومات والأصناف المختلفة للسمبوسة الشهية، لتصبح ألذ المقبلات، والأطباق الجانبية على المائدة.

  • طريقة عمل السمبوسة بالجبنة‎‏
    مكونات العجينة:
    2 كوب ونصف من الدقيق.
    4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
    ملعقة كبيرة من الخميرة.
    معقة صغيرة من الملح.
    ماء دافئ للعجن.
    زيت نباتي للقلي.
    مكونات الحشوة :
    250 جراما من الجبن الفيتا.
    100 جرام من الجبن العكاوي المنقوع.
    بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
    ملعقة من الزعتر المجفف “الأوريجانو”.

طريقة التحضير والإعداد :
يخلط كل من الدقيق والخميرة والملح في وعاء، ثم يضاف إلى ما سبق الزيت النباتي، والماء الدافئ، ويتم المزج إلى الحصول على العجينة اللينة.
تترك العجينة جانباً إلى أن تتخمر وتتضاعف حجمها.
في وعاء يخلط كل من الجبن الفيتا، والجبن العكاوي، مع البصل المفروم، والأوريجانو معاً خلطا جيداً.
تفرد العجينة على طاولة نظيفة، ويتم رشها بالقليل من الدقيق، ويتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية.
تحشى قطع العجين الدائرية بحشوة الجبنة السابق تحضيرها، بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ويتم ثني العجينة على الحشوة وتلصق جيداً.
توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر وتنضج.
تقدم وبالهناء والشفاء.

** طريقة عمل السمبوسة بالجبنة البيضاء
المكونات اللازمة للتحضير:
مقادير العجينة:
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
مقادير الحشوة :
200 جرام من الجبن البيضاء.
100 جرام من اللبنة.
بيضة كبيرة الحجم.
حبة بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.
كوب من الريحان المفروم.
القليل من الفلفل الأسود.
مقادير الوجه :
بيضة مخفوقة جيداً.
طريقة التحضير والإعداد:
يتم تحضير الحشوة بالخلط ما بين كل من الجبن البيضاء مع اللبنة والبيضة.
يضاف البصل المفروم والريحان المفروم والفلفل الأسود إلى الحشوة مع التقليب جيداً.
لتحضير العجينة يتم إذابة السكر والخميرة في القليل من الماء الدافئ، ثم يضاف كل من الدقيق والملح والزبدة، ويتم المزج جيداً، مع إضافة الماء تدريجياً إلى العجينة للحصول على العجينة المتماسكة.
تترك العجينة جانباً حتى ترتاح قليلاً، ثم تفرد على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم يتم تقطيع العجينة إلى دوائر.
تحشى كل دائرة بملعقة من الحشوة السابق تحضيرها، ثم تغلق العجينة لتكون على شكل هلال، مع الضغط عليها من الأطراف جيداً.
توضع قطع السمبوسة في صينية مبطنة بورق الزبدة، تدخل الفرن في درجة 200 مئوية لمدة ربع ساعة تقريباً إلى النضج.
تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة والبقدونس
مكونات العجينة:
مغلف من عجينة السمبوسة الجاهزة.
نصف كوب من الجبن الفيتا.
كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
2 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير والإعداد:
امزجي بين كل من الجبن الفيتا والجبن الموزاريلا المبشورة والنعناع والبقدونس، ويتم المزج جيداً.

تفرد رقاقات عجينة السمبوسة، وتحشى بالحشوة كل واحدة تلو الأخرى، مع ثنيها على شكل مثلثات.

تدهن أطراق رقائق السمبوسة بالماء لتغلق جيداً.

ضعي قطع السمبوسة بالجبن في الزيت في مقلاة على النار، ويتم تقليبها على جميع الجهات إلى تمام النضج.

توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.