جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

كيكه العسل الروسيه”شيف ميرفت سالم”

0 190

كيكه العسل الروسيه

شيف ميرفت سالم

كيكه العسل الروسيه ذات الاصل الروسي من الحلويات اللذيذه الفاخره التي تتميز بطبقات الكيكه الذائبه بمزيج العسل والكريمه الرائع
فهي مغذيه ومفيده جدا

النهرده في مطبخ النجم هنشاركك في
طريقة عمل هذه
كيكه الروسية
ونوعدك مش هتبطلى تعمليها طعم رائع ومفيد وتستحق التجربه

المكونات :
لعمل عجين الكيك :
3 ونص اكواب دقيق
٣ بيضات
كوب من زبد
٣ ملاعق عسل
نصف كوب سكر
١ ملعقة صغيرة كربونات
فانيليا
ملعقه كبيره خل


لعمل الكريمة:

٦٠٠ جرام كريمة حلويات
ويمكن استبدالها بالجبنه الكريمي
او الكريم شانتي البودر الغير محلي
٦ ملاعق سكر بودرة
١ ملعقة عسل
اوملعقه صوص الكراميل

طريقة التحضير :

لعمل كريمه الحشو

نقوم بضرب الكريمة مع سكر البودرة حتى يتكون قوام كثيف.
نضيف على الكريمة عسل ونضرب مرة أخرى.
نغطيه بورق الاستريتش ونتركه في البراد قليلا لحين استخدامه للتزين


لعمل العجين او الكيكه

نقوم بضرب البيض مع السكر بالمكسار جيدا.او المضرب
نضع فى مقلاه مناسبة زبد.
نضيف العسل ونخفض النار عليها.
بعد ذلك نضيف الكربونات والخل
بعد ما تغلى قليلا نرفعها من النار وتترك حتي تهدا قليلا
نضيف خليط الزبد على البيض مع التقليب المستمر
فى الاخر نضيف الدقيق
ونقوم بعجن المكونات حتى نحصل علي عجينه متماسكه وناعمه
(يلاحظ انها تختلف عن الكيك العادي فهي عجينه سميكه تشبه عجينه المعجنات )

نضع العجين على طاولة ونكون رشين عليها الدقيق ونلفه على شكل رول.
تقطع العجينه الى ٨ قطع متساوية.
نقوم بفرد كل قطعه على شكل دائري
بعد ذلك نضعها على ورق الزبد فى صينية الفرن او صينيه مدهونه زبده ومرشوشه بالدقيق
ندخلها الفرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣-٤ دقائق.
وبعد ان تخرج الاقراص الدائريه فورا نقوم بوضع طبق دائري عليها لظبط الحواف وجعلها دائريه متساويه مع الاحتفاظ بالحروف المقصوصه

نضع الكريمة بين طبقات الكيك وبعضها حتي نهايه الاقراص
نقوم بتغليف الكيك كلها بالكريمة.
نقوم بطحن الحواف المقصوصه
ونقوم برشها فى الاخرعلي وجه الكيكه وعلي حوافها
نضعها فى الثلاجه لمدة يوم كامل
بعد ذلك وقبل التقديم مباشره نضع العسل فوقها وتقدم
بالهنا والشفا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.