جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“كيفية تحضير التبولة” إعــداد / عــزة عــوض الله

0 23

“كيفية تحضير التبولة”
إعــداد / عــزة عــوض الله

التبولة
يعتبر طبق التبولة من أطباق السلطات المشهورة في البلاد العربية ، و تزداد شهرتها في دول بلاد الشام و هي : سوريا و الأردن و فلسطين و لبنان ، يتم عمل طبق التبولة بعدة طرق ، حيث لا يوجد مقادير ثابتة من كل مكون من مكونات التبولة في كل الوصفات ، كما أن بعض المكونات قد يتم إستبدالها بغيرها و ذلك حسب الرغبة .

المكونات الأساسية لطبق التبولة

أوراق البقدونس الطازج.
أوراق النعناع الطازج.
البندورة الناضجة ذات اللون الأحمر ( الطماطم ).
الخيار.
الخس.
البرغل ( الخشن أو الناعم ).
الليمون الطازج.
زيت الزيتون.
الملح .

المقادير اللازمة لتحضير طبق التبولة

( يمكن تغيير المقادير قليلاً حسب الذوق ) :
ضمة بقدونس : العدد 5 .
ضمة نعناع : العدد 2 .
بندورة : نصف كيلو .
خيار : ربع كيلو .
خس : خسة واحدة كبيرة .
البرغل : نصف أوقية منقوعة .
الليمون الطازج : حبة ليمون كبيرة .
زيت الزيتون : مقدار فنجان صغير ممتلئ.
الملح : مقدار ملعقة طعام كبيرة ممتلئة.

طريقة تحضير طبق التبولة

يتم فرم أوراق البقدونس الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
يتم فرم أوراق النعناع الطازج بواسطة سكين أو بواسطة ماكينة فرم كهربائية ( لكن عند إستخدام الماكينة يراعى عدم الفرم الزائد حتى لا تتحول الأوراق إلى عصارة ) .
يتم تقطعيع البندورة و الخيار و الخس إلى قطع صغيرة ( أو حسب الذوق ).
.
يتم خلط قطع البندورة و قطع الخس و قطع الخيار و البقدونس المفروم و النعناع المفروم جميعاً معاً ، ثم يضاف زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون الطازج ، ثم يضاف البرغل المنقوع لمدة ساعة سلفاً بماء ساخن ، و تحرك جميع المحتويات جيداً .
و بذلك يصبح طبق التبولة جاهزاً للتقديم ، و صحتين و عافية .

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.