جريدة النجم الوطني

- Advertisement -

- Advertisement -

كفته رز باللحم والكريمه

0 7

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

- Advertisement -

كفته رز باللحم والكريمه

شيف ميرفت سالم

كفته الرز من الاكلات المصريه الاصيله والمحببه جدا
فلا يستطيع صغير او كبير ان يقاوم رائحتها الذكيه
التي تفوق رائحه افخم العطور الفرنسيه

وعاده تقدم هذا النوع من الكفته في صوص من الطماطم البيوريه ويقدم مع طبق الارز بالشعريه
ولكن اليوم ومن خلال مطبخنا
“النجم الوطني ” سوف نقدمها بشكل جديد ومختلف عن العاده وبنفس روعه الطعم والمذاق الشهي

اولا مقادير خلطة كفتة الأرز باللحم :-

كيلو لحم مفروم
٥٠٠ جم أرز مصري مطحون
(يغسل الارز ويصفي حتي يجف تماما ثم يطحن في المطحنه او يشتري جاهزا من العطار )
٢ بصلة أرباع
٤ فص ثوم صحيح
٣ حزمة كزبرة
3حزمة شبت
٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود
زيت غزير للقلي

ثانيا مقادير الكريمه:-

- Advertisement -

ملعقة كبيرة ثوم مفروم
حزمتين بقدونس
كوب مرقة
٢كوب حليب
1ملعقه قشطه بلدي
2ملعقه دقيق ممسوحه
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
زبدة

اولا طريقة تحضير الكفته:-

يضاف الأرز المطحون في الكبة والبصل والثوم ويطحن حتى يتحول لعجينه ناعمه.
تضاف الخضرة وتفرم المكونات حتى تتجانس تماماً.
يضاف اللحم والتوابل والملح والفلفل وتفرم كل المكونات حتى تتجانس تماماً.
من الضروري جداً ترك مساحة في الكبة لتتم عملية الفرم بنجاح ومن الممكن تقسيم المكونات على مرحلتين.

تنقل العجينة من الكبة لطبق تحضير ويضاف بعض الزيت. تلف العجينة باليد مره أخرى حتى تتشرب الزيت وتتوقف عن الإلتصاق باليد.

تشكل كفتة الأرز بأي شكل حسب الرغبه

تقلى في زيت غزير ساخن وتستخدم
ملحوظه
(من الممكن أن تطهى بدون قلي في أي صوص ومن الممكن أيضاً أن تشوى في الفرن )

ثانياطريقة تحضير الكريمه:-


في وعاء نشوح الدقيق في الزبدة حتى تفوح رائحه الدقيق
نضع الحليب ثم نقلب جيدا حتي نحصل علي خليط ثخين توضع القشطه وتترك جانبا
في الطاسة علي النار يشوح الثوم ثم تضاف الكريمة السابقه والبقدونس والتوابل ويترك الصوص ليغلي
نضع الكفتة المحمره في الصوص ونتركهم علي النار لمده 5 الي 10 دقائق حتي تتشرب من الصوص
ويجب مراعاه ان يكون الصوص ليس بسميك ولا خفيف ولكن مابين البين
ويقدم الطبق مع البطاطس البيوريه والخضار السوتيه
وبالف هنا

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.