جريدة النجم الوطني

- Advertisement -

- Advertisement -

قراقش العجوه إعداد/ شيف ميرفت سالم

0 10

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

- Advertisement -

قراقش العجوه إعداد/ شيف ميرفت سالم

في الصباح وبجانب كوب الشاي الاول من السعاده ان يكون بجانبها طبق من القراقيش المحمصه والمقرمشه المغطاه بطبقه من السمسم المحمص
ورائحه الحبوب العطريه تفوح منها
مزيج من الطعم لا يقاوم
او بجانب قهوه الضيافه
نقدمها كتحليه خفيفه ممتعه ومغذيه ذات مذاق شهي.

القراقيش او المنيه كما يسمي ايضا
بنوعيها الساده والمحشي سواء كان الحشو عجوه او ملبن
تعد هذه الحلوي من الاصناف الخفيفه واللذيذه في المطبخ المصري والتي غالبا لا يخلو منها البيوت المصريه
لسهوله تحضيرها وعدم تكلفتها كما يمكن الاحتفاظ بها وقت طويل
وكذلك فهي لا تحتاج الي مجهود او تقنيه خاصه
ومن منطلق ان البيت هو الانظف والاامن لك ولاسرتك
فننصح الام بعمل مثل هذه الحلويات في مطبخها لضمان صحتها وخلوها من انواع الدهون المهدرجه او المختلطه والتي تضر اسرتها وصحتهم

واليوم ومن خلال مطبخنا “النجم الوطني “
سنتعرف علي مكونات وطريقه عمل القراقيش في مطبخ كالمحترفين تماما

مقادير قراقيش العجوة :-

كيلو دقيق
كوب ونصف سمنة
ملعقة كبيرة كراوية
ملعقة كبيرة ينسون
٢ ملعقة كبيرة سمسم
نصف ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
كوب حليب
كوب زيت

مقادير حشوة العجوة:-

- Advertisement -

كيلوعجوة
٢ ملعقة كبيرة سمنة
٢ ملعقة كبيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقةالتحضير :-

لتحضير حشوة العجوة:

تسخن السمنة قليلاً.
تعجن كل المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.

لتحضير القراقيش :

تحضر الخميرة بخلطها مع السكر واللبن الدافئ وتقلب جيداً حتى تذوب تماماً.
تترك الخميرة جانباً لتنشط وتتفاعل.
يخلط الدقيق مع السمسم والينسون والكراوية والملح ويترك جانبا.
تقدح السمنة لدرجة حرارة مرتفعه جدا وتصب ساخنة على الدقيق.
يخلط الدقيق جيداً مع السمنة المقدوحة ويترك الخليط ليبرد قليلاً من الحرارة.
يضاف الزيت وخليط الخميرة وتعجن العجينة جيداً حتى تتجانس وتنعم تماماً. من الممكن إضافة القليل من الحليب والزيت في حالة الحاجه.
تترك العجينة لترتاح نصف ساعة قبل التشكيل.

تفرد العجينة وتفرد بداخلها حشوة العجوة.
تلف العجينة بإحكام على الحشوة مثل رول السويسرول
. تقطع القراقيش بالشكل والحجم المرغوب وترص في صينية الخبز.
من الممكن أن يدهن وجه القراقيش بخليط من البيض والحليب ورشة من القهوة سريعة الذوبان ومن الممكن أن يترك بدون دهن.

تخبز القراقيش في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحصل على أطراف ذهبية اللون.

تحفظ القراقيش في علبة محكمة الإغلاق وتقدم مع المشروبات الساخنة.
وبالف هنا

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.