فطاير مشكلة بالعجينة السحرية

فطاير مشكلة بالعجينة السحرية

إعداد / نادية سعد الدين

فطائر طرية و هشة سهلة لكل يوم

المقادير

6 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

1 كوب حليب دافئ

1 كوب زيت نباتي

ملعقة حليب بودر اختياري

1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الحشوة:

حسب الرغبة
شرائح لانشون سلامي
قطع جبنة شيدر
جبنة فيتا و زيتون
جبنة رومي
شيكولاتة
نوتيلا
مربي

لدهان الوجه:

بيضة
ملعقة صغيرة نسكافية

ملعقة كبيرة حليب

سمسم

حبة البركة

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من الخميرة والسكر والماء والحليب الدافئ ونحرك حتى تمتزج جيداً .

نغطي المزيج بالنايلون ونتركه لحوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة .

بعدها نضيف الزيت والملح ونحرك جيداً ثم نضيف الدقيق و الحليب البودر بالتدريج ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .

نغطي العجينة ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها حوالي ساعة .

نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية .

نفرد كل كرة ونضع عليها الحشوات حسب الرغبة ونغلقها بإحكام ونضعها في صينية الفرن .

و يمكن تشكيلها بأي شكل تحبينة
نخلط البيضة مع النسكافيه و الحليب و ندهن وجه المعجنات ثم نضع السمسم و حبة البركة

ثم نضع الصينية بالفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة

أو حتي تأخذ لون ذهبي من الأعلي و الأسفل
نخرج الفطائر من الفرن ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة

ملحوظة

يمكن استخدام هذه العجينة لعمل البيتزا او الميني بيتزا و المناقيش و اللحم بعجين أو كخبز للبرجر لانها عجينة هشة و خفيفة