جريدة النجم الوطني

- Advertisement -

- Advertisement -

عيش السرايا بالسميد .. شيف ميرفت سالم

0 4

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

- Advertisement -

عيش السرايا بالسميد .. شيف ميرفت سالم

عيش السرايا او عيش اباغنياء كما كان يطلق عليه قديما
من الحلويات اللذيذه الفاخره جدا وهي من التاريخ القديم لحلويات المطبخ الشامي

والسريا كما هو معروف يعني القصر وسبب تسميتها بهذا الاسم
هو انها كانت تصنع من الخبز المحلي الفاخر ويرش عليه كميه كبيره من المكسرات والقشطه
الاشياء التي يصعب امتلاكها الا عند الحكام والاغنياء واصحاب السلطه
وكان يقدم كنوع من الضيافه كتكريم وترحيب للضيوف

وفي الاصل تتكون هذه الحلوي من عيش التوست المغموس في سكر الكراميل وعليها القشطه ومن فوقها المكسرات
ولكن وصفه النهرده هتكون بالسميد
وهي الذ واغني في الطعم

- Advertisement -

المقادير :-

كوب سكر
2كوب ماء
كوب ونص سميد ناعم
ملعقه ماء زهر او ورد
للقشطه
لتر وكوب حليب
5ملاعق سكر
8 ملاعق نشا
كوب قشطه
للتزين
فستق مجروش
او اي مكسرات

طريقه التحضير :-

في وعاء
نضع السكر حتي يتكرمل علي نار هادئه
عند الوصول للون الذهبي الغامق
نضع الماء وماء الزهر ويقلب
نضع السميد قليلا قليلا مع التقليب المستمر حتي يتشرب السميد كل السكر
نحضر صينيه التقديم
نصب السميد في الصينيه ويساوي جيدا

لعمل القشطه
في وعاء نضع الحليب والنشا علي البارد ويقلب
يرفع علي النار ويقلب حتي الغليان ونحصل علي خليط سميك
نصب خليط القشطه علي السميد ويوصع في الثلاجه حتي يبرد تماما
وقت التقديم
ترص القشطه علي الوجه وعليها الفستق ويقدم
بالف هنا

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.