جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“طريقة عمل المهلبية”

0 28

طريقة عمل المهلبية

إعداد / نادية سعد الدين

المقادير :

1 كيلوجرام (4 أكواب) حليب + 100 مل (نصف كوب) حليب إضافي

100 جرام (1 كوب) نشاء

ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)

2 سن مسكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر (المَصطَكى، المَصْطَقَى أو المُصْطَكاء)

50 مل (ربع كوب) كريما سائلة للطبخ

للتزين : (حسب الرغبة)

6 ملاعق طعام كريما مخفوقة

6 ملاعق طعام فستق حلبي مجروش ومحمص

6 ملاعق طعام لوز مبشور

6 حبات بندق

طريقة التحضير :

نضع كيلو الحليب في طنجرة على نار متوسطة.

نخلط في وعاء الـ100 مل حليب والنشاء حتى يذوب النشاء.

بعد أن يغلي الحليب، نضيف إلى الطنجرة السكر والمسكة مع التحريك المستمر حتى نتأكد من ذوبان السكر، ثم نضيف كريما الطبخ مع التحريك.

نتأكد من ذوبان مزيج الحليب والنشاء ثم نضيفه إلى طنجرة الحليب ونغلي المزيج لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

نسكب المزيح في كاسات التقديم ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ندعها ترتاح في البراد لمدة ساعة أخرى.

نزين المهلبية بالكريما والفستق واللوز والبندق.

The way the pudding works

Prepared by / Nadia Saad El-Din

Ingredients::

1 kg (4 cups) milk + 100 ml (half a cup) extra milk

100 grams (1 cup) starch

¼ cup sugar (or to taste)

2 crushed toothpicks with half a teaspoon of sugar (mastic, mastic or mastic)

50 ml (1/4 cup) liquid cooking cream

To decorate: (as desired)

6 tablespoons whipped cream

6 tablespoons roasted and crushed pistachios

6 tablespoons grated almond

6 pieces of hazelnut

How to prepare ::

Put a kilo of milk in a saucepan over a medium heat.

In a bowl, mix 100 ml of milk and starch until the starch dissolves.

After the milk boils, add the sugar and the handle to the saucepan with constant stirring until we make sure the sugar has dissolved, then add the cooking cream while stirring.

Make sure the milk and starch mixture has dissolved, then add it to the milk pot and boil the mixture for 5 minutes with constant stirring.

Pour the mixture into serving glasses and let it rest for an hour at room temperature, then let it rest in the fridge for another hour.

Decorate the pudding with cream, pistachios, almonds and hazelnuts.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.