جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“طريقة عمل المنين”

0 32

“طريقة عمل المنين”

إعداد / عزة عوض الله

المقادير
1 كيلو دقيق أبيض
2 كوب سمن لين
نصف كوب زيت ساخن
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمسم محمص خفيف
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر سنترفيش
1 كوب ماء دافيء
2 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ريحة كحك أو ملعقة شاي شمر محمص و مطحون + ملعقة شاي يانسون محمص و مطحون
ربع ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
مقادير الحشو:
نصف كيلو عجوة
1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) قرفة

خطوات التحضير
تحضير الحشو :

نحضر العجوة ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة ثم نعجنها مع السمن والسمسم والقرفة حتى تضبح خليط واحد

نحضر وعاء نضع فيه ماء ندافئ ونذيب فيه السكر والخميرة ،ونترك الخليط لفترة حتى تتخمر
نحضر طبق كبير وعميق ننخل فيه الدقيق والملح ثم نضيف السمسم و ريحة الكحك أو الشمر و اليانسون ،ونقلب حتى تختلط كل المكونات
نقوم بإذابة السمن ثم نضعها مع الزيت على خليط الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة يبرد الخليط
نقوم ببس خليط الدقيق (أي نفركه باليد ) حتى يتكون خليط يشبه الحبيبات
نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق ونعجن كل المكونات حتى يتكون عجينة ناعمة
نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل

نقوم بتشكيل العجين ،فنأخذ العجين ونفردها على شكل اسطواني ونحشيها بخليط العجوة ثمنغلق عليها ونضغط عليها باليد ثم نقطعها باستخدام سكين على شكل أصابع

نضع أصابع المنين في الصواني ،وندهن الوجه بالسمن المذابة ونرش على الوجه سمسم،ونترك المنين لفترة مرة اخرى حتى يرتاح
ندخل صواني المنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي .
الآن نستطيع تقديم المنين أو الاحتفاظ به لحين التقديم

سر نجاح تحضير المنين المصري :
من الممكن تحضير المنين بالسمن فقط أو الزيت فقط
من الممكن أيضًا ترك المنين سادة بدون حشو على حسب الرغبة

فوائد المنين المصري :
يساعد المنين على تحسين صحة العظام
المنين يعمل على تقوية الأسنان
يعطي المنين طاقة كبيرة للجسم ويقوي الجهاز المناعي

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.