جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“طريقة عمل الخبز التركي”

0 24

طريقة عمل الخبز التركي”

إعداد / نادية سعد الدين

المقادير

  • 3 وثلث كوب دقيق
  • معلقة صغيرة خميرة
  • معلقة صغيرة سكر
  • معلقة صغيرة ملح
  • كوب ونصف ماء دافي
  • معلقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 معلقة كبيرة سمسم
  • معلقة صغيرة حبة البركة
  • 1 صفار البيض

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في طبق.
    اعملي حفرة في منتصف الخليط وضيفي الماء وحركي بواسطة معلقة خشبية وبعدين اعجني العجينة باليد لحد ما المكونات تتجانس.

مدي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق واعجنيها كويس لمدة 10 دقايق لحد ما تبقى ناعمة.

ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وحطيها في طبق وغطيها وسيبيها في مكان دافي لمدة ساعة تخمر ويتضاعف حجمها.
سخني الفرن على درجة حرارة 230.

قسمي العجينة 3 أقسام وافردي العجينة على رخامة مرشوشة دقيق بواسطة اليد وحطيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها لمدة 15 دقيقة.

اعملي حفر بواسطة الأصابع في العجين.

اخلطي السمسم وحبة البركة ووزعيها فوق العجين المفرود في الصينية وغطيها بفوطة مطبخ وسيبيها ترتاح لمدة 10 دقايق.

اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون وادهني وجه الخبز بواسطة فرشاة بالخليط وعيدي تشكيل الحفر بالأصابع على وجه الخبز.
دخليها الفرن لمدة 10 دقايق لحد ما الخبز يستوي ويتحمر.

How to make Turkish bread

Prepared by / Nadia Saad El-Din

Ingredients

  • 3 and a third of a cup of flour
  • 1 small spoon of yeast
  • a small spoonful of sugar
  • a small spoonful of salt
  • A cup and a half of lukewarm water
  • 1 tablespoon olive oil
  • 2 tablespoons of sesame
  • A small spoonful of nigella
  • 1 egg yolk How to prepare Mix the flour, yeast, sugar and salt in a bowl.
    Make a hole in the middle of the mixture, add water and stir with a wooden spoon, then knead the dough by hand until the ingredients are homogeneous. Spread the dough onto a floured marble and knead it well for 10 minutes until it remains soft. Grease the dough with a little olive oil and put it on a plate, cover and leave in a warm place for an hour to ferment and double in size.

  • Heat the oven to 230 degrees. Divide the dough into 3 parts and roll out the dough on a floured board by hand and place on a tray lined with parchment paper, cover with a clean kitchen towel, and let it rest for 15 minutes. Make a hole with your fingers in the dough. Mix the sesame and nigella and spread it over the flattened dough in the tray, cover with a kitchen towel, and let it rest for 10 minutes. Whisk the egg yolks with olive oil, brush the surface of the bread with the mixture and re-form the pits with your fingers on the top of the bread.
    Put it in the oven for 10 minutes, until the bread is done and browned.
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.