جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

طبق “القنبلة” من اللحوم إعداد/ شيف ميرفت سالم

0 134

طبق “القنبلة” من اللحوم إعداد/ شيف ميرفت سالم

هذا الطبق هو احد سنفونيات الاكل الشعبي المصري

والذي يمتاز بطعم ورائحه لا تقاوم وخاصه عند المرور بجوار محلات او عربيات الشوارع والتي تباع فيها هذا الطبق

فهو من اشهي اكلات الشارع واكثرها جاذبيه
طبق “الكبده اوالسجق “
الكبدة والسجق هي الأكلة اللي تاخد لقب “أكلة الشارع الأقوي”..مع حبنا الأبدي لعربية الكبدة والسجق التي تُعتبر الاكله الوحيدة التي لم يزيد سعرها مع زيادة الأسعار
ولكن يبقي هناك عامل النظافه فهو مطلوبة ايضا والتي تبحث عنه كل ام لافراد عائلتها

وفي مطبخنا مطبخ النجم هنحقق الاسطوره
هنافس اكلات الشوراع والمحلات في النضافه و بنفس الطعم
و قنبله اللحوم
هو طبق بيتكون من السجق والكبده والكفته في طبق واحد
طبق دون منافس

المقادير

ربع كيلو من الكفته
(350 جم من اللحم المفروم المدهن مضاف اليه بصله مفروم ناعم وبقدونس وفلفل وملح فقط يفرم جميعا جيدا ويكور كور صغيره الحجم )

ربع كيلو من السجق الشرقي المدهن
ربع كيلو من الكبده العصافيري
(مقطعه صغير جدا )
ربع كيلو من الدهن الحيواني او الليه مقطعه صغير
2 راس ثوم مفروم ناعم
ربع كوب من الخل
نص كيلو من الطماطم المبشوره او معصوره متقطعه
نص كوب من الزيت
نص كيلو من الفلفل ال رومي
ملح فلفل كمون شطه

الطريقه

في طاسه ساخنه جدا جدا جدا
نضع الزيت
نضع السجق ثم نضع الكفته
نتقلب السجق والكفته قليلا مع مراعاه الكفته والحفاظ علي شكلها
نضع الليه ثم نضع الكبده
لا تقلب الا بعد ان تتغلف بالزيت
يقلب الخليط جيدا حتي تتبخر كل السوايل
نضع الفلفل ويقلب جيدا حتي يذوب مع اللحوم
نضع الثوم والطماطم والخل ويقلب جيدا ويترك حتي تمتزج المكونات مع بعضها البعض 3/5 دقايق

وهكذا تصبح القنبله جاهزه للالتهام
تقدم في اطباق او في السندوتشات
مع سلطه الطحينه والطماطم المخلله والبطاطس المسلوقه بالثوم
وبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.