جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“طاجن لسان العصفور بالعكاوي” إعداد/ شيف ميرفت سالم

0 141

“طاجن لسان العصفور بالعكاوي” إعداد/ شيف ميرفت سالم

العكاوي او العصاعيص
او ذيل الذبيحه هي قطع من العظم ويلتف حولها قطع اللحم الذائبه
جزء من اجزاء الذبيحه لا يقاوم
فهي تحتوي علي البروتينات اللازمه لنمو العضلات وغنيه جدا بعنصر السيلينيوم الذي يحمي الانسجه من التلف
وتحتوي علي الزينك وفيتامين د /ب
الذي يقوي الاعصاب

واكثر ما يناسب العكاوي هو اعدادها في طواجن الفرن

والنهارده في” مطبخ النجم “
هنشارك معاك وصفه للعكاوي
رائعه ومميزه

المكونات:

  • كيلو عكاوى
  • 1كوب لسان عصفور
    -2 كوب شوربة
    -بصلة مفرومة
  • ملعقة صغيرة ثوم مفرى
  • 2/1كوب طماطم مكعبات
  • ملعقةصغيرة فلفل اخضر حامى
    -2 ملعقة زبد اوسمن

طريقة التحضير :
في وعاء علي النار نضع السمن
نحمر لسان عصفور حتي نحصل علي اللون الذهبي
نضيف 2كوب شوربة
او ماء مذاب فيه مكعبين مرقه
ونتركه يستوي 3/4 السوا
ونراعي انه سوف يدخل الفرن

ثم وعاء اخر
نضع الماده الدهنيه ونحمر
بصلة مفرومة و ملعقة صغيرة ثوم مفرى
حتى يصفر
نضيف معاهم العكاوى و2/1كوب طماطم مكعبات وملعقةصغيرة فلفل اخضر حامى نضيف عليهم ماء ومكعب مرقه حتى النضج
نحضر الطاجن
نضع فيه لسان العصفور السابق ونضيف عليه صوص البصل
الموجود فى العكاوى
نضع العكاوى على وش الطاجن
نضته فى الفرن ربع ساعة
حتي تتبخر كل السوائل وكل حبات العصفور تستوي
يحمرالوجه الطاجن تحت الشواية 3 دقائق
ويقدم بجانب سلطه الزبادي

وبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.