جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

صدور فراخ بالبصل المكرمل”شيف ميرفت سالم”

0 248

صدور فراخ بالبصل المكرمل

شيف ميرفت سالم

البصل عامه له فؤائد لا تعد ولا تحصي سواء لجسم الانسان والذي يعتبره الطب صيدليه متكامله او فوائده في المطبخ الذي لا تخلو منه وصفه من الوصفات

والبصل المكرمل خاصه
والذي يمتاز بحلاوته وطعمه المدخن
يعتبر من الاضافات اللذيذه جدا لاي طبق او وصفه
فنجده في وصفات المكرونه او الارز او السندوتشات او اللحوم او الدجاج او الشوربات او السلطات او حتي في التزين لاغني عنه

والنهرده ومن خلال مطبخنا النجم الوطني
هنقدم الدجاج بالبصل المكرمل

المقادير
500جم صدور دجاج سميكه قليلا

500جم بصل مقطع شرايح رفيعه
2ملعقه ممسوحه سكر ابيض
فلفل الوان مقطع شرايح رفيعه
زبده
1م. كبيره دقيق
1كوب حليب او كريمه
2م. كبيره جبنه كريمي او شيدر

البهارات

ملح /فلفل/روز ماري /زعتر /جوزه الطيب/مكعب مرقه/ قرفه/بابريكا
ماء

بصل للتتبيل
عصير ليمون

الطريقه

تتبل الفراخ بالملح والفلفل وعصير البصل واليمون فتره

في طاسه ساخنه علي النار
نضع الزبده نضع الروز ماري والزعتر ونشوحه معهم الفراخ من الجانبين حتي تكون الطبقه البني علي جوانب الفراخ وتصبح ناضجه
نخرجها وفي نفس الطاسه
نضع مكعب زبده و البصل الشرايح يقلب حتي يذبل قليلا ثم نضع السكر ونقلب
نضع القليل من الماء حتي لا يلتصق البصل ونستمر في التقليب حتي نحصل علي اللون البني الجميل للبصل نضيف الدقيق ثم
نضيف الماء قليلا قليلا
ومكعب المرقه وباقي البهارات
ونقلب حتي نحصل علي صوص بني كثيف
نضيف اللبن والجبن وتغلي غلوه واحده
ثم نضيف الفلفل الالوان والفراخ
تغلي غلوه واحده فقط
وتصبح جاهزه للتقديم

تقدم بجانب رز ابيض اوالبطاطس البيوري مع الخبز الفرنسي
ؤبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.