جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

تورتة الفانيليا للمبتدئين إعداد / شيف ميرفت سالم

0 240

تورته الفانيليا للمبتدئين

شيف ميرفت سالم

التورته من الحلويات ليس فقط المحببه ولكنها ايضا من الضروريات في المناسبات الخاصه او العامه
وكثيرا ما تستصعب سيده المنزل عملها في البيت تخوفا من الفشل او صعوبه التقنيات الخاصه بنجاحها
فتلجا في النهايه الي شرائها باسعار مبالغ فيها وباهظه جدا

ولكن اليوم وبكل سهوله وخاصه للمبتدئين هنشارك معكم اعداد التوته في البيت بكل سهوله
وباسهل طريقه تزين
وستبهرين عائلتك بها طعما وشكلا

المقادير :-

6بيضات بدرجه حراره الغرفه
ملعقه خل
ملعقه كبيره فانيليا
180 جم سكر
180 جم دقيق
60 جم حليب
45 جم زيت
ذره ملح
مغلقه كبيره بيكينج بودر

طريقه التحضير :-

اولا يشغل الفرن

نبدا بفصل الصفار عن البياض
نبدا بالبياض اولا
نخفق البياض جيدا
نبدا نضيف كميه السكر قليلا قليلا مع الضرب المستمر
لمده لا تقل عن ربع ساعه
او حتي الحصول علي قوام ابيض سميك لا يسقط من البوله عند قلبها وهو ما يسمي بالمارينج
في الجانب الاخر
نضرب الصفار مع الحليب حتي يصبح لونه فاتح
ننخل الدقيق مع باقي المكونات الجافه
نضع الدقيق برفق شديد جدا مع الصفار ويخلط بالاسباتيولا
حتي يمتزج نضيف الزيت ونقلب
ناخذ ملعقه كبيره من البياض المخفوق ونخلط مع خليط الصفار
ثم نضع الخليط الصفار كله مع خليط البياض ويقلب بخفه من اسفل لاعلي
تدهن صواني الفرن المناسبه بحيث يصل الخليط الي منتصف الصينيه
او وضعه في صينيتين صغيرتين لارتفاع العالي الطبقات
وتدخل فرن حرارته 160 مده من 35 /40 دقيقه

بعد النضج نتركها تبرد تماما
ثم تقسم الي حلقات

الحشو :-

مقادير كريمه الزبده الامريكيه :-

كوب زبده بحراره الغرفه طريه
2كوب سكر بودره حسب الرغبه
ذره ملح
فانيليا

طريقه التحضير :-

تضرب الزبده مع الفانليا والملح حتي تصبح طربه ملساء يضاف السكر تدريجيا حتي تتكون عجينه طريه ملساء

للجناش
مقادير الجناش :-

كوب من الشكولاته البيضاء المبشوره
2ملعقه كبيره كريمه خفق سائله
او حليب
نقطه من لون طعام صحي او اي لون مفضل

الطريقه :-
تسيح الشكولاته مع الكريمه علي حمام بخار او في الميكرويف
ونضع نقطه من لون الطعام حتي يصبح وردي

للتزين
سبرينكيلز او فورما سيلا

لتطبيق الكيك :-

اولا نبدا بفرد الكريمه بين طبقات الكيك وتوزع جيدا
ثم نبدا نوزع الكريمه من جوانب الكيك ومن اعلي حتي نملا الكيكه بالكريمه
توضع الكيكه في الفريزر ربع ساغه
نبدا بوضع الطبقه الاخيره من الكريمه علي جوانب الكيك ومن اعلي
ونساوي الكريمه جيدا بسطح حاد بحيث تاخد الكريمه شكل الكيكه لحواف حاده
نرفع الكيكه من اسفل باتنين اسباتيولا ونضعها في طبق التقديم
توضع في الفريرز كلما احتاج الامر او كلما لاحظنا ان الزبده بدات تلين
نرش من اسفل حول جوانب الكيك الاسبرينكلز بارتفاع 2 سم او 3سم

نضع الجناش الروز في زجاجه لها بروز خارجي يشبه قارورات الكاتشب
ونبدا بصب الجناش من اعلي الحواف ونسمح للجناش بان يسقط بشكل عشوائي علي جوانب الكيكه
توضع كميه علي سطح الكيك من الاسبرينكلز بشكل عشوائي
ثم توضع في الثلاجه حتي تتماسك كل المكونات
وتقدم

بالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.