العيش الكيذر الهش والطرى جدا
إعداد / نادية سعد الدين
المقادير
كيلو دقيق مخبوزات
٤ معالق لبن بودر ( اختياري)
٢معلقه كبيرة خميره
معلقه كبيرة بيكنج بودر
٣معالق كبار سكر
٢بيضه
٢معلقتين زيت او زبده
معلقه خل
رشه ملح
٢كوب مايه دافيه او لبن حليب ( حسب الاحتياج) او حسب مايحتاج نوع الدقيق
الطريقه
ف بوله هضيف المايه او اللبن والسكر واللبن البودر و البيض والخميره والبيكنج البودر والخل
واخفقهم مع بعض ويدوب السكر
ثم اضيف الدقيق والملح. واعجن المكونات كلها مع بعض اعجنى لمدة لا تقل عن سبع دقائق
واضيف الزيت او الزبده واكمل عجن لحد ما تبقي عجينه طريه وناعمه .
هسيب العجينه تخمر ولحد ما حجمها يتضاعف
هقطع العجينه لكور وكلها قد بعض
نترك الكيذر يخمر ويتضاعف حجمه تانى
دهان وجه الكيذز
في بوله هضيف صفار البيض ومعاها فانيليا او نسكافيه وادهن بيه وش العيش بدون ضغط عليه عشان ميهبطش
واضيف حبه البركه او سمسم
يدخل الفرن ع درجه حرارة ٢٠٠ لمده ٢٠ دقيقه