جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“البفتيك المحشي خضار” إعداد/ شيف ميرفت سالم

0 157

“البفتيك المحشي خضار” إعداد/ شيف ميرفت سالم

البفتيك هي قطعه لحم رقيقه ماخوذه من الانتركوت او صدر الذبيحه او من وش الفخده
وتتميز هذه القطعه بقله الدهون فيها وبنعومتها
فلا تحتاج الي مجهود في تتبيلها او وقت في سوائها ونضجها
ولهذا تعتبر قطعه البفتيك مناسبه جدا للحشو مهما اختلف نوع الحشو
ولا يعتبر هذا الطبق من الاطباق الغير تقليديه فقط ولكن ايضا
صحي ومغذي وقليل الدهون وقليل السعرات الحراريه

المقادير :

قطع من البفتيك حسب الحاجه
عصير البصل
عصير ليمون
عصير طماطم
ثوم مهروس
ملعقه مسترده
روز ماري طازج او مجفف
ملح فلفل
خضار جوليان
(جزر/ كوسه /مشروم)
جبنه موتزريلا او شيدر صوابع
زيت او زبده

طريقه التحضير :

اولا يدق البفتيك جيدا لفتح الانسجه وتمددها
يتبل البفتيك ب
(الملح الفلفل المسترده عصير الليمون عصير البصل عصير الطماطم الروز ماري)
ويترك جانبا

في طاسه اخري
نضع زيت او زبده
ونشوح شرائح الخضار قليلا مده لا تتجاوز 2 دقيقه
يتبل بالملح والفلفل والروز ماري ايضا

تفرد قطع البفتيك وترص صوابع الخضار (الكوسه والجزر)
مع اصبع الجبنه ثم تلف رول
وتثبت بخله الاسنان
في طاسه تحمير الخضار
نضع زبده ونبدا في تحمير قطع البفتيك
حتي تاخذ لون نضيف قطع المشروم ثم نضيف قليل من المرقه
حتي يكمل البفتيك سواه
توضع علي النار
او في الفرن

ثم تقدم مع الارز الابيض او المكرونه وسلطه البرغل اللذيذه
وبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.