جريدة النجم الوطني
alnigm.com/gif2.gif

“البفالو وينجز الحار” إعداد/ شيف ميرفت سالم

0 153

“البفالو وينجز الحار” إعداد/ شيف ميرفت سالم

البفالو وينجز او اجنحه الدجاج
من اشهر الاطباق المقدمه كمقبلات في المحلات المشهوره
والظريف في هذا ان
اصل هذا الطبق كمقبلات يعود الي مدينه بوفالو في امريكا
حيث كان يقام له يوما خصيصا لتناوله خلال العام وهو اكثر الاطباق شعبيه
اما تلك الصلصه اللذيذه الحاره المتبله بها هذه الاجنحه فهي مستخلصه من المطبخ الصين والهندي
ومهما كان اصل هذا الطبق
فهو من المقبلات التي لا تقوم ابدا وخاصه عندما تداعم رائحه الصلصه الحاره حاسه الشم لدينا

واليوم سنشارك معك هذه الوصفه بكل تكنيكات المطاعم

المقادير :
كيلو اجنحه( علي حسب الرغبه)

البهارات 2ملعقه

(بابريكا /ففل اسود /ملح )
1ملعقه ثوم مهروس مع جنزبيل
2ملعقه ك. عصير ليمون
3 ملعقه ك.صوص باربيكيو
3ملغقه .ك. صوص حار
3 ملعقه .ك صويا صوص
4مللعقه ك. كاتشب
2ملعقه ك. خل
1ملعقه .ك صلصه طماطم
1ملعقه ك. فلفل احمر مهروس حامي او بارد حسب الرغبه
2 ملعقه .عسل نحل (او سكر )
كوب دقيق مخلوط عليه 2 ملعقه ك. ممسوحه نشا
ماء كوب
زبده
زيت للقلي

طريقه التحضير :

اولا تتبل اجنخه الدجاج بالملح والفلفل وقليل من الثوم والجنزبيل والليمون وتترك ربع ساعهز
تقلب الاجنحه في الدقيق مع النشا ثم تنفض من الدقيق
في طاسه علي النار نضع الزيت
ونبدا بقلي الاجنحه
يراعي ان يكون القلي في زيت غزير ساخن
بعد قلي كل الكميه
في طاسه اخري نضع الزبده
ثم باقي الثوم مع الجنزبيل
ثم الفلفل الاحمر المعروس
ثم الصلصه ثم العسل ونضيف الماء
والخل وباقي الصوصات (الحار /الباربيكيو /الصويا/الكاتشب)
يترك الخليط حتي يتجانس ويغلي ثم يوضع فيه اجنحه الدجاج ويترك حتي نتاكد من ان كل القطع امتزجت بالصوص واكملت نضجها
ترفع من النار
وتقدم في الاطباق بجانب البطاطس المحمره والمايونيز
وبالف هنا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.