الباذنجان البانية
شيف ميرفت سالم
الباذنجان من الخضروات المفيده جدا للجسم
والتي تجعل منه كنز غذائيا مذهلا
فهو يحتوي علي نوع نادر من مضادات للاكسده
وهو((الناسونين ))
وهي سبب وجود اللون البنفسجي الداكن الذي يميزه ويعمل علي حمايته من اي اضرار من البيئه المحيطه به وخاصه اشعه الشمس
ويوكد خبراء التغذيه ان اكل الباذنجان يساعد في منع الاصابه ببعض انواع امراض السرطان
ومنع حدوث امراض القلب وتقويه الذاكره
ووصفه اليوم للباذنجان من اكثر طرق طهي الباذنجان لذه
فهي طريقه تجعله مقرمشا وشهي ومفضل لدي الكثير دون منافس
المقادير
حبه باذنجان
كوب من حليب
كوب من الجبنه الرومي مبشوره رفيع
كوب من البقسماط
كوب من الدقيق
ملح فلفل كمون
زبت
الطريقة
يقطع الباذنجان حلقات متساويه رفيعه
يتبل بالملح والكمون وينقع في الحليب
نخلط الجبنه مع البقسماط في طبق
وطبق اخر نضع الدقيق والملح والفلفل
ثم نخرج الباذنجان من الحليب الي الدقيق ثم الحليب مره اخري ثم البقسماط والجبنه
ثم يقلي في الزيت الساخن
ويجمل بالبقدونس
ويقدم بجانب سلطه الطحينه
وبالف هنا